Säilykkeet ovat erittäin tuoreita
Tärkein syy useimmat ihmiset luopuvat säilykkeistä, koska heidän mielestään purkitettu ruoka ei ole tuoretta.
Tämä ennakkoluulo perustuu kuluttajien stereotypioihin purkitettujen ruokien suhteen, mikä tekee niistä rinnastamaan pitkän säilyvyysajan vakavasti. Säilykkeet ovat kuitenkin niin pitkäaikaisia tuoretta ruokaa, jolla on pitkä säilyvyys.
1. Tuoreet raaka -aineet
Säilykkeiden tuoreuden varmistamiseksi purkitettujen elintarvikkeiden valmistajat valitsevat huolellisesti tuoretta ruokaa kauden aikana. Jotkut tuotemerkit jopa perustavat omat istutus- ja kalastuspohjat ja perustavat lähellä tehtaita tuotannon järjestämiseksi.
2. Säilykkeet ovat pitkät säilyvyysajat
Syynä säilykkeiden pitkään säilyvyysaikaan on se, että purkitettu ruoka tapahtuu tyhjiötiivistymisessä ja korkean lämpötilan steriloinnissa tuotantoprosessissa. Tyhjiöympäristö estää korkean lämpötilan steriloidun ruoan koskettamasta ilmassa oleviin bakteereihin, estäen ruoan saastuttamisen lähteellä bakteereista.
3. Ei tarvita säilöntäaineita
Vuonna 1810, kun syntyi säilykkeitä, moderneja ruoka -säilöntäaineita, kuten sorbiinihappoa ja bentsoehappoa, ei ollut keksitty lainkaan. Ruoan säilyvyyden pidentämiseksi ihmiset käyttivät tölkkitekniikkaa ruoan valmistukseen tölkeiksi.
Kun kyse on säilykkeistä, useimpien ihmisten ensimmäinen reaktio on "kieltäytyä". Ihmiset ajattelevat aina, että säilöntäaineet voivat pidentää ruoan säilyvyyttä, ja säilykkeillä on yleensä pitkä säilyvyys, joten monet ihmiset ajattelevat virheellisesti, että purkitettujen ruokien on täytynyt lisätä paljon säilöntäaineita. Lisätäänkö säilykkeitä paljon säilöntäaineita, kuten yleisö sanoo?
säilöntäaine? Ei ollenkaan! Vuonna 1810 kun tölkit syntyivät, koska tuotantotekniikka ei ollut vakiona, tyhjiöympäristön luominen oli mahdotonta. Ruoan säilyvyyden pidentämiseksi valmistajat tuolloin saattavat lisätä siihen säilöntäaineita. Nyt vuonna 2020 tieteen ja tekniikan kehitysaste on ollut erittäin korkea. Ihmiset voivat taitavasti luoda tyhjiöympäristön ruoan hygienian varmistamiseksi, jotta jäljellä olevat mikro -organismit eivät voi kasvaa ilman happea, jotta tölkkien ruoka voidaan säilyttää pitkään.
Siksi nykyisen tekniikan avulla siihen ei tarvitse lisätä säilöntäaineita. Säilykkeiden kannalta useimmilla ihmisillä on edelleen monia väärinkäsityksiä. Tässä on joitain ratkaisuja:
1. Säilykkeet eivät ole tuoretta?
Tärkein syy siihen, miksi monet ihmiset eivät pidä purkitettujen ruokien, on se, että heidän mielestään purkitettu ruoka ei ole tuoretta. Suurin osa ihmisistä alitajuisesti rinnastaa ”pitkän säilyvyysajan” ”ei tuoreena”, mikä on todella väärin. Suurimman osan ajasta purkitettu ruoka on jopa tuoreempaa kuin supermarketista ostamasi hedelmät ja vihannekset.
Monet purkitustehtaat asettavat omat istutuspohjansa lähellä tehtaita. Otetaanpa säilykkeet esimerkiksi: Itse asiassa tomaattien valitseminen, valmistaminen ja sinetöinti vie vähemmän kuin päivä. Kuinka ne voivat olla tuoreempia kuin useimmat hedelmät ja vihannekset lyhyessä ajassa! Loppujen lopuksi, ennen kuin kuluttajat ostivat sen, ns. Tuoreet hedelmät ja vihannekset olivat jo kokeneet 9981-vaikeuden ja menettänyt paljon ravintoaineita. Itse asiassa suurin osa purkitettuista ruoista on ravitsevampaa kuin syömäsi tuore ruoka
2. Joten pitkä säilyvyys, mitä tapahtuu?
Olemme jo maininneet yhden syyn tölkkien pitkään säilyvyyteen, toisin sanoen tyhjiöympäristöön, ja toinen on korkean lämpötilan sterilointi. Korkean lämpötilan sterilointi, joka tunnetaan myös nimellä pastörointi, sallii korkean lämpötilan steriloidun ruoan, ettei se enää kosketa ilmassa olevien bakteerien kanssa, jota kutsutaan estämään bakteerien saastuttamista lähteestä.
3. Säilykkeet eivät todellakaan ole niin ravitsevia kuin tuoretta ruokaa!
Ravitsemuksen puute on toinen syy siihen, miksi kuluttajat kieltäytyvät ostamasta purkitettuja ruokia. Onko tämä säilykkeet todella ravitsevaa? Itse asiassa purkitettujen lihan prosessointilämpötila on noin 120 ℃, säilykkeiden ja hedelmien prosessointilämpötila on enintään 100 ℃, kun taas päivittäisen keittoemme lämpötila on yli 300 ℃. Siksi säilytysprosessin vitamiinien menetys ylittää paistamisen, paistamisen, paistamisen ja kiehumisen menetyksen? Lisäksi arvoisinta todisteita ruoan tuoreuden arvioimiseksi on nähdä alkuperäisten ravinteiden aste ruoassa.
Viestin aika: elokuu 08-2020